皮或蔥油餅的念頭。
看了一些食譜後，發現好像也並不是很難，那就開始動手吧！
首先是將麵粉、水和少許的油混在一起揉成麵糰，至於那個比例，我們也搞不太
清楚，就一切憑感覺吧！哈哈！然後用保鮮膜包起來醒個一個小時。
然後將它桿成長方型，鋪上杜姊姊不是很愛，不過杜妹妹很喜歡的蔥花們，再將
它捲成筒狀然後切成一段段。
再一一將他們桿成圓型後，就可以下油鍋煎囉！！
後記：第一次做蔥油餅，難免有些小缺失，例如麵糰太黏、每段麵糰大小拿捏的
不準確等。不過其實煎好後沾個醬油，還真的很不錯，我想打個蛋就跟外面賣的
也差不多了吧！杜家姊妹始終記得，小阿姨也自己做過蔥油餅給我們吃，雖然不
太記得味道了，但我們一致認為，小阿姨的蔥油餅，裡面的料一定更實在，哈
哈！下次來，換我們做給你們吃吧！
- 留言者: sophia
- Email: jk12321@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2005-12-20 17:23:27
餅要用熱水拌麵粉...不過那是二十年前的記憶了...小阿姨應該知道
啦...
- 留言者: 嘟嘟
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- 日期: 2005-12-20 18:09:05
我快笑死了~
看前面幾張圖覺得很蠢~
沒想到最後一張看起來很好吃嘛~
我今天早上也吃蔥油餅耶~
超好吃的~
你們的看起來也不錯喔~!
- 留言者: 小阿姨
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- 日期: 2005-12-20 18:35:42
和麵時，冷水熱水應該都可以吧?我都是用冷水.....
以下是我看了圖片後，跟我的作法不一樣的地方：
1.麵糰醒好後，可以均分成許多小麵糰，這樣一次一片剛剛好，也
比較好煎.
2.均分好的小麵糰，桿平再灑上蔥花，喜歡的多灑一點，反正一片
一人份，可以隨個人喜好.看圖片~蔥花太少了啦!
2.灑蔥花前，先薄塗一層沙拉油及灑上少許鹽巴
3.捲成筒狀後，從中間開始擠壓，往外推擠，把空氣擠出去.
4.再把它捲起來(像螺旋狀).再用桿棒壓圓壓薄.
5.一次可以做很多片，怎麼冷凍咧?嘿嘿~~
我是用保鮮膜，一片保鮮膜，一片蔥油餅，再往上鋪一層保鮮膜
，再鋪一塊蔥油餅，往上疊，等要吃時，再一片一片拿出來煎，
方便又不黏塊.
看懂了嗎?
再不會，本人哪天也來做，把過程拍給你們看，
只是我不會在網誌上放照片
怎弄呀?
- 留言者: sophia
- Email: jk12321@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2005-12-20 19:18:25
- 留言者: 愛睏姨
- Email: @ms79.hinet.net
- 網址:
- 日期: 2005-12-20 20:28:41
看到小阿姨那麼認真的指導 更覺得有趣
我很愛吃蔥油餅
- 留言者: nc3722
- Email:
- 網址:
- 日期: 2005-12-21 12:17:22
偷偷告訴你們....
事實上我們隔天吃蔥油餅加蛋它就變的很硬....
而且我們弄得很薄, 沒有厚厚的感覺~~
台灣的路邊攤還是好吃多了....
下次再來試驗小阿姨的方法吧!
- 留言者: sophia
- Email: jk12321@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2005-12-21 20:19:17
好 ) 學做道地的蔥油餅...應該是熱水和麵沒錯..接著的步驟就像小
阿姨說的...
想當初 ..我才五.六歲吧.. 睜著大大的眼睛看著張老師做蔥油
餅..一定很可愛...( 希望沒有黃黃的兩行鼻涕..留著口水的嘴巴 )
- 留言者: hunk
- Email:
- 網址:
- 日期: 2005-12-22 23:30:00
實在太了不起了
聽你電話裡的形容還感覺不出你們的厲害
看了相片
才知道真的是有模有樣的
不錯嘛....
味道好不好咧?
- 留言者: nc3722
- Email:
- 網址:
- 日期: 2005-12-23 12:27:29
你的確很強 你五六歲的事情你竟然記得
可是我們怎麼沒吃過你做的蔥油餅?!
等你來美國做給我們吃吧!
ㄏㄤˋ克先生
我們本來就很強 是你小看我們了
你好好準備一下
等你來的時候讓你露一手啊!
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